Yareah Magazine

Ignacio Zara 

PLANTAS SILVESTRES Y OTRAS PICARESCAS.

EL COMINO: Cuminum cyminum L.

Olor amargo, sabor dulzón y fuerte… características que describirían una pesadilla caribeña. Sin embargo, el comino es originario de Turquía y está ampliamente extendido por el Mediterráneo. A España lo trajeron los árabes… aquellos que nos conquistaron con su poesía amarga, con su arte dulzón y fuerte.

¿Diminuto? “Es un comino”, dicen a los niños.

¿Pequeño? Las llamadas semillas son los frutos de la especie y las que utilizamos en guisos y salsas, especialmente las que acompañan a las carnes, con él también se confecciona el curry.

¿Era el Lazarillo de Tormes un “comino”? Seguro que sí, como todos aquellos niños subalimentados de la naciente España renacentista, como los “cominos” de Kipling que buscaban con insignificancia la salida a un destino enmarañado, como el Oliver de Dickens, como cualquier pícaro que carece de picardía.

¿Pícaro? En la novela “Ariza” de Martín Cid e Isabel del Río, esa exquisita novela que trata sobre el paso del tiempo y su retorno, hay un capítulo, el nueve, titulado “Menudencias”. En él leo: 

El origen del comino se encuentra en el Turquestán, pero los egipcios ya lo conocían, y se puede hallar en las tumbas de los faraones. Para los griegos es el símbolo de la avaricia, seguramente por el diminuto tamaño de sus frutos. En Roma llegó a personificar al dios Crépito y en la Edad Media protegía de las brujas, por eso los teutones llevaban una bolsita colgada del cuello. 

www.martincid.com/ariza

¿Avaricia? El comino es una de las flores silvestres, de las menudencias, que crecen salvajes en la finca donde moran los protagonistas de “Ariza”.

¿Quién es el dueño? Don Miguel Medina, un viejo avaro que un día también fue un niño perdido, un joven pícaro que aprendió a defenderse de las hostilidades de la vida pagando el precio de su pequeñez… nunca fue un hombre fuerte, sólo un niño asustado que huía de la muerte escondido en un tren… aún sin canas.

El Sr. Medina había sido un pícaro.

¿Malo? Sólo un producto de circunstancias adversas.

¿Bueno? El comino es una planta medicinal con propiedades similares al anís. Se emplea en polvo, infusión y tintura. Galactogogo recomienda infusiones de comino para las madres lactantes.

¿Madre? Los pícaros no tienen madre. La buscan en la jungla y en Salamanca, en las calles de Londres y en el villorrio que un día fue Madrid… Creo que Quevedo también fue un pequeño pícaro, un comino enfadado.

Todo en la naturaleza es complicado como un comino, como la personalidad humana, incluso cuando es infantil. La picaresca española habló de su faceta maligna, Rudyard Kipling de la bondadosa, las flores del comino son blancas o rosadas, tiempo y belleza.  

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http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/complementos_dieteticos/2008/03/24/104926.php

Ignacio Zara