Yareah Magazine

Lily Ng

(Bilingual article) 

As we are studying “The Jungle Book”, Lily Ng has wanted to show us this peculiar

4 eggs

100 g sugar

100 g all purpose flour (dry fry so as to prevent cakes from sticking to moulds)

1 tbsp cornstarch/tapioca flour

1/4 tsp baking powder and 1/2 tsp vanilla extract

Method:Whisk eggs and sugar in a stand mixer (no more springy whisk) until light and fluffy.Sieve flour, cornstarch/tapioca starch and baking powder and add 1/3 in to the egg mixture. Fold in lightly and repeat until all the flour is added in. Remember to fold in lightly as not to deflate the egg mixture.Grease moulds and fill with batter.Bake for 8 on preheated oven at 375F . 

Como estamos estudiando el “Libro de la Selva”, Lily Ng ha querido compartir con

nosotros esta receta llena de… ¡letras y animales! 

Cuando estaba en Malasia, me disgustaba el Kuih Bahulu. No porque me repeliera su sequedad sino por el tremendo trabajo que esta receta significaba para los niños: teníamos que batir gigantescos pucheros de huevos y azúcar con una especie de látigo elástico y pasaba mucho tiempo antes de que la clara estuviera a punto.Hoy, la historia es diferente. Después de no haber comido estos pasteles durante años, empecé a añorarlos. Se necesita tener un molde de Kuih Bahulu y, sin él, hay que improvisar.Tenía estos moldes de hierro con letras y animales y me podían servir, incluso servir bastante bien. 

Ingredientes:

4 huevos

100 g de azúcar

100 g de toda clase de harinas

1 cucharadita de maicena

1 de polvo tostado

1 de extracto de vainilla

Método:

Batir huevos y azúcar con una batidora eléctrica (no más látigos elásticos) hasta que la clara esté espumosa.Cuele harinas y maicena añadiendo 1/3 a los huevos batidos. Repítalo hasta que toda la mezcla esté añadida.Unte los moldes con mantequilla.Áselos durante 8 m. con el horno a 375F. 

Bio:

http://lilyng2000.blogspot.com/